男：早上好，听众朋友，欢迎收听《新闻能见度》，我是高扬。

女：大家好，《新闻能见度》见得到的新闻本源，我是元生。

男：今天的节目，我们说一个“绿色”的话题，现在关于绿色的话题很多，比如“绿色GDP”、“绿色食品” 、“绿色公交”等等。今天我们关注的是又一个和咱们老白姓息息相关的 “绿色餐饮。”

女：几天前，由市委宣传部、市环保局、市工商局支持发起的“绿色餐饮店”评选活动正式拉开帷幕，这项活动也是由大连市环保志愿者协会主办的“绿色健康生活从今天开始！”主题活动的核心内容。

男：据了解，今年6月我市将推出首批“绿色餐饮店”。目前，这项评比活动的初审阶段已经结束。已有近百家企业报名。活动组委会在对报名企业进行初步资格审查后，筛选出24家餐饮企业进入候选名单。现场评估考核、民意测验、明察暗访工作已于近日展开。

女：“绿色餐饮店”的评选活动，得到大连市众多餐饮企业的高度重视和积极参与，一些企业纷纷表示，生活在大连这个优美环境著称的海滨城市，需要我们大家具有良好的环境保护意识，作为大连对外形象的窗口行业更应做出表率。倡导和增强绿色环保理念，普及环保与健康的行为习惯也是餐饮行业的义务和责任。

男：按照此次活动的要求，市区内经营面积在300平方米以上的餐饮企业，本着自愿的原则，对照基本条件可以进行自愿申报。然后，我市的环保志愿者将通过调查暗访，提出候选企业名单后，由公众在媒体上投票，再经有关部门严格把关和专家评审 。 6月下旬，将推出首批“绿色餐饮店”，并在新闻媒体进行公示。

女：“公众参与”应该说是此次活动的最大特色。这次参评的商家必须通过民意测验、公众投票和专家评审三道完全透明的公众审查程序，这样做的目的则是让公众充分发挥对餐饮店环保的参与、监督作用，使其知情权、参与权和监督权得到充分体现。

男：关于本次评选活动的相关细节问题，“新闻能见度”的记者可心昨天采访

了大连市环境保护志愿者协会的常务副秘书长陈江宁。（采访录音……）

女：通过对陈江宁副秘书长的采访我们注意到，在这次“绿色餐饮店”的评选中涉及到的很多标准都和我们市民平时的餐饮环境密切相关，比如，是不是采用了节能环保的设备和用品以及提供绿色环保服务等；

男：记得国家商务部曾经提过这样的建议，就是要把我国“绿色餐饮”提到新的战略任务的高度，借以提高我们国家整个食品行业的科技含量和卫生标准。为此，商务部还根据国外的情况，在国内推行了“绿色饭店”。

女：商务部建议把我国“绿色餐饮”提到战略任务高度是有其背景的，据了解，在我国餐饮业蓬勃发展的背后实际上存在许多问题，整个餐饮行业发展缺乏统一规划，市场准入缺乏统一标准；市场秩序不规范，不少餐饮企业餐桌污染严重，环保卫生不符合标准，食品不安全不放心。比如说，原料的残留物超标，污染严重，超量使用化学物品，一些地方菜篮子工程使用化学品更是超标。

男：针对这些现实存在的问题，不少业内人士现在也纷纷指出，时下的餐饮行业需要增加餐饮企业的整体素质，净化整个餐饮市场环境，使餐饮符合人们绿色消费的需求。从原料的选购到最后的烹饪都需要严格把关，以保证食品的“绿色”。

女：另外，按照绿色标准运行，对于各个餐饮商家和我们的消费者来说都能达到双赢的效果，餐饮商家在通过节能，节水等措施节约产出成本，作为消费者而言，现在选择在外就餐的人越来越多，注重食品安全环保的消费者也较之以前多了不少。所以，餐饮商家可以借此树立自己在消费者的绿色形象，从而赢得广大消费者的信任，继而赢得市场。

男：至于消费者能从“绿色餐饮”中得到什么好处那就更多了。现在，悬挂“绿色餐饮企业”牌子以招徕顾客的饭店也多了。所以我们提倡“绿色餐饮”同时，如何规范“绿色”就显得尤为珍贵。绿色餐饮是餐饮业发展的必然趋势，是先进食文化的发展方向，也是人类共同追求的大目标，人们呼唤绿色餐饮，人们企盼实现真正的绿色餐饮。（片花……）

女：欢迎继续收听“新闻能见度”，在这次“绿色餐饮店”评选活动”中，我们还注意到了“提供绿色环保服务”这个很新鲜的概念，其中，不出售国家禁止销售的野生动物食品，餐厅设有无烟区这些方面大家已经比较了解了，而不使用一次性方便筷子，和服务员在推荐品种、数量上这次也有了明确要求。

男：面对随餐饮业快速发展而日益凸显的餐饮奢侈与浪费现象，中国烹饪协会日前发出《关于反对奢侈浪费现象、提倡文明节俭就餐的意见》，要求全国餐饮业积极贯彻“八荣八耻"社会主义荣辱观，积极倡导健康、科学、文明、节俭的餐饮风尚，反对餐饮消费中的奢侈浪费。

女：有一项调查表明，餐饮业同其他行业一样，也存在诸多资源浪费。在被调查企业中，浪费最多、最严重的是水资源，而一次性餐具和剩余饭菜的比率位列第二，电力资源的浪费则紧随其后。

男：调查还透露出了这样的数字，每天餐桌上至少10％的饭菜都被浪费了。一菜一饭看起来事小，但在某种意义上反映的是居民的文明程度。尤其是在我国耕地面积正以每年30多万亩的速度递减，乱占耕地、耕地荒漠化等现象越来越严重的现实情况下，浪费问题不应仅是道德问题，更是社会问题。

女：“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。这曾经是常被用于儿童启蒙的诗句，现在，很多人已经忘却了。在构建节约型社会的过程中，餐桌上的浪费是一个极其不和谐的现象。

男：目前，我国政府提出“要在全社会形成崇尚节俭、合理消费、适度消费的理念”，真正要实现这一点，还需要人们从最基本的“吃”做起。而这次我们在评选“绿色餐饮店”中能够把提供绿色环保服务也作为硬指标进行考核无疑是一种进步。

女：目前，“绿色餐饮店”的评选正在进行中，我们也希望通过“绿色餐饮店”的评选，使我市的餐饮业行动起来，以自身作出的“绿色消费、放心消费”的承诺，带动我们大连餐饮企业经营素质与发展水平的提高。 （5月24日）